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芝麻油的功效與作用

1延緩衰老

香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。

2保護血管

香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

3潤腸通便

香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

4減輕煙酒毒害

有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

5.減輕酒精的損害

飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

6.保護嗓子

常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

7.治療鼻炎

慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。

8.祛斑滋潤皮膚

香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

9.減輕魚刺等對食道的損傷

當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。

10.輔助治療氣管炎等

患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

一、實驗儀器

噴霧干燥機     天平  干燥箱

二、實驗試劑

無水乙醇

三、實驗材料

芝麻油  明膠  

四、工藝流程

壁材（明膠）+去離子水-水浴60度加熱攪拌-加入芯材芝麻油-加入乳化劑單甘脂-混合攪拌-酸化水-乙醇-冷卻固化-分離-漂洗-干燥-微膠囊成品。

五、噴霧干燥

六、結(jié)論

隨著明膠添加量增加，微膠囊成型效果和包埋率增加后減少；

當明膠濃度過高時，在微膠囊形成過程中會產(chǎn)生大量凝膠，會有許多浮油存在，包埋率降低。

明膠質(zhì)量分數(shù)為4%，成型效果和包埋率最高。

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